Кількість
|
Вартість
|
||
|
Один вид з різновиду в'яленого бекону, витримана сиров'ялена шинка (цільний шматок) зі свинячого віконця, натерта сіллю та підсушена особливим способом:
- піддається сухій засолі;
- в'янеться не менш ніж 9 місяців;
- миється від зайвої солі, переться;
- поміщається в просторе та добре провітрюване приміщення з вікнами;
- відбивається дерев'яними молотками.
Якщо іспанські не обходяться без хамона, то італійців важко уявити безочку — делікатес італійської кухні. Prosciutto Stagionato — італійська шинка з добірного свинячого віконця, в'ялена не менш ніж 9 місяців, тому м'ясо має особливу текстуру та смак.
Виробник: Італія